1月5日，记者获悉， 近日，苏州市文化广电和旅游局公示了第八批苏州市非物资文化遗产代表性名堂名录入选名单，相城区黄桥街谈《苏州黄桥粉青鱼宴烹调身手》得胜入选。
粉青鱼宴，是黄桥当地传承百年的经典宴席。一桌十几谈菜肴，由3条现杀大青鱼的不同部位烹制而成，鱼唇、鱼肚、鱼鳔、鱼鳞等皆可入菜，花色闹热，味形不一。这里的大青鱼，特指黄桥生产的粉青，成长需要四五年，其灰背白肚的体表微微渗着娇嫩的粉色，故得名“粉青”。因肉质肥实，号称青鱼佳品，成为“老苏州”餐桌上必不能少的一皆好意思食。
除了养鱼身手的传承、烹调身手的改换，还有渔歌文化的再现。黄桥渔民在弥远的渔业生产中变成了我方独有的习惯文化，如唱船歌、讲渔事等，留住了不少与渔业关连的成语、歌谣、歇后语等作品，如《捞草小调》《踏车小调》等，具有油腻的江南水乡韵味。此外，《撷彩渔乡》（包括《渔有黄桥》《渔出黄桥》《渔跃黄桥》三辑）持续出刊，并编排《渔跃黄桥》歌舞饰演，让更多东谈主了解黄桥“渔文化”，浸润江南风土情面。
养粉青，烹粉青，唱粉青。漫长的岁月里，黄桥东谈主立足一方秀水沃土，把养鱼功绩从传统推向科学，从勤勤俭俭推向发展壮大，也将想维触角放眼远处，打出了一张耀眼的“渔文化”柬帖。这张柬帖上书写的是黄桥东谈主勇于探索、勇于改换的激越精神。黄桥东谈主将用我方的舒适和遵从，延续着这些细腻瑰宝，充分活化应用渔文化、桥文化、荷文化等优质资源，将传统文脉基因融入当代城市发展之中，不停阐发江南水乡传统风味。
（《零距离》记者/胡艳 通信员/相黄萱 剪辑/徐玮琪）